百胜中国：打造敏捷创新，领跑未来的组织

业务背景

近几年，互联网、数字化和智能技术的进步给传统餐饮企业带来了巨大的冲击。早在2014年之前，百胜中国就开始研究数字化趋势，推动自助点餐、提升外送能力、打造超级APP，为数字化生态系统打造雏形。

自1987年进入中国以来，百胜中国保持着高速的发展，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可贝尔等知名品牌。2016年，百胜中国从Yum! Brands分拆出来之后，独立在纽约证券交易所上市。近几年，公司也不断加码中式餐饮市场，同时开辟咖啡市场新赛道。随着新品牌和新业务的不断加入，以及外部环境的快速变化，百胜中国始终坚持以终为始的理念思考发展方向，不断强化核心竞争力：

•3-5年后,百胜中国可能会长得什么样?

•经营环境会变得如何？

•我们的角色和工作重点又会起什么变化?

•我们在为未来准备，还是在每天救火?

•在哪方面我们要做上台阶的改变，来迎接未来？

2018年，公司制定了新的愿景，聚焦打造企业的创新文化和创新能力，并将数字化作为重要的增长引擎，持续领跑餐饮行业。

HR的价值：

          HR愿景：“An Enabler of a Future-ready Yum China”（领跑未来的驱动者）

在企业创新和数字化转型的过程中，如何帮助业务实现和达到未来的目标？如何打造组织的核心战略能力？HR的价值如何体现？为此，百胜中国确定了HR的愿景：An Enabler of a Future-ready Yum China，成为百胜中国领跑未来的驱动者，打造敏捷、创新、高效的组织是驱动企业领跑未来的关键。

敏捷：在数字化时代，敏捷性成为组织生死存亡的关键，尤其是科层制大企业，如果不能快速试错、快速迭代，很容易被新的商业模式或新的技术颠覆。对百胜中国而言，为了灵活支持多元化的业务需求，必须采取微型战作战模式、减少层级并扩大管理幅度、充分授权一线，让听的到炮火的人做决定，把组织从“大”变“小”。

创新：过去三十多年，百胜中国已经成为国内领先的餐饮集团，但企业始终保持创新的勇气，敢于挑战现有的流程和框架，对商业模式、产品、顾客体验、数字化等方面不断尝试新的举措。创新是百胜中国制胜未来的关键能力，也是员工需要打造的关键能力。公司从“培育创新原型――规模化创新方案――敏捷执行创新结果”三个步骤来推动创新，同时鼓励员工“持续学习――勇于打破固有认知――不断升级知识架构”，小步快跑，边做边学，将创新融入日常工作中。通过日常的创新积累，百胜中国得以在市场变化中快速抓住商机，迅速推出解决方案，比如疫情期间率先推出无接触配送服务，在“地摊经济”大环境下快速推出肯德基和必胜客早餐车。

高效：在数字化时代，公司对人才的管理必须从管控转为赋能，才能共同驾驭市场的不确定性。百胜中国致力于通过数字化技术，充分赋能员工并激活他们的创造力，增强组织效能。举个例子，公司正在打造端到端的数字化，让餐厅得以运用人工智能技术，完成销售预测、人员排班和库存管理，餐厅经理可通过智能手表密切监控订单和餐厅的出餐情况。在数字化技术赋能下，餐厅经理能够减少行政事务和重复性的劳作，释放更多管理潜能，专注于餐厅运营、员工培训和顾客服务，而一线员工也能够减少机械性的操作，为顾客提供更有价值的贴心服务，进一步提升餐厅效率。

HR使命：打造不可复制的核心战略能力

数字化转型的关键不在于数字化，而在于转型。其中，HR的重要使命，就是通过文化打造、组织架构和流程、人才和领导力，打造组织不可复制的核心战略能力，实现战略意图。

文化：敏捷创新的文化，驱动数字化转型

在“全球最创新的餐饮先锋”愿景的指引下，百胜中国紧紧围绕数字化趋势，持续升级企业文化、激励员工重燃创始人精神，通过共同的愿景凝聚人心，实现共创共享共赢。

早在2012年，百胜中国已经开始为数字化转型做文化意识上的准备。当面临变革的时候，也是企业梳理企业文化的最佳契机。为了使员工充分理解企业的变革，将价值观内化并体现在个人的日常行为中，企业需要根据每年的战略和市场变化，设立特定的文化主题和重点，这样才能引起全体员工对企业文化的关注。

例如：

2013-2014年，随着数字化发展、外送和消费者行为的变化，餐饮行业面临巨大的变革，因此公司将文化主题定为“新起点，新征程”，意在突出组织改变的决心，鼓励所有员工积极拥抱变革。

2016年，百胜中国成为独立的上市公司，因此将当年的文化主题定为“Strength to Strength”，意味着我们已经具有非常强大的规模和起点，将在这强大的基础上，建立更强的未来。

2017年，是百胜进入中国第30个年头。在这30年里，产品、服务和员工是我们始终坚持的初心，未来，百胜中国要进无止境，成为”全球最创新的餐饮先锋“！

2019年，伴随着“敏捷创新，攻坚制胜”文化主题的推出，百胜中国面对挑战逆势而上，不断推动商业、产品、价值和数字创新！这也再次证明，敏捷创新是百胜中国保持行业领导地位的唯一方法！

企业的文化取决于团队中每一个人的行为。百胜中国强大的文化体系包括为客疯狂、正直诚信、创业创新、互信支持、回馈社会等行为。正是对文化的认同，把我们的团队凝聚在一起，在关键时刻，发挥出巨大的力量。

2020年爆发的疫情，是对公司文化和能力的一场大练兵，当危机出现时，公司平日累积的文化和能力，得到了最大的展现。各个团队快速反应，互相支持，为公司保驾护航：口罩采购、物流保障、餐厅防疫措施升级、员工健康追踪和保险升级、为一线抗疫人员送餐、为顾客推出无接触配送和企业送、并快速培训员工直播带货。

疫情过后，公司也将“复盘、反思、重塑”更有韧性的文化体系，确保当下一次危机到来的时候，有足够的信心抵御它，也有足够的能力转“危”为“机”。

组织架构和流程：

          赋能+授权，让一线做决策

我们从这次疫情中就看到，给予一线充分的授权是十分重要的，只有让听的到炮火的人拥有决策权，我们才能敏捷地对外部市场变化做出反应，因为一线的伙伴才是最了解顾客的。一线部门可以在授权并充分掌握信息的基础上，及时决策，边行动边调整，敏捷迭代，获得战场上的主动权。

授权的前提是赋能，比如采用按能力分等级授权的模式，循序渐进。通过培训和能力鉴定，证明能力胜任者，即可获得授权。以HR薪酬福利部门为例，从前任何薪资架构调整需要总部审批，现在只要市场经过考核证明有胜任力，总部授予部分调薪的权限。同时，也会定期审核，调整权限。

          规模化和灵活性共存

很多企业都在探讨，如何通过前中后台的架构理念，快速响应业务品牌需求。为何中台很重要？中台式的组织模式适合协调规模化和灵活性的矛盾。百胜中国拥有肯德基和必胜客等顾客耳熟能详的品牌，在供应链能力、开发能力、数字化能力和创新能力等方面，拥有无可比拟的优势。同时，公司旗下还有塔可贝尔、小肥羊、东方既白、黄记煌和COFFii & JOY 等规模相对较小的品牌。如何将大品牌的经验和优势快速复制给其它品牌，却又能保持小品牌的灵活性？如何让大品牌的项目在1400多个城市实现差异化落地，这都是中台式组织需要思考的问题。

百胜中国拥有一支战略BP队伍，他们直接汇报给品牌部门，如同HR的“前台”。当品牌端有业务需求时，BP在COE专家团队的支持下，快速解决顾客问题。当他们看到品牌有共性的需求后，可转至HR“中台”――共享服务团队，建立可复制的流程和技术，未来可在其他品牌或市场进行规模化应用。

人才：吸引“数字化”人才，打造终身可雇佣能力

          以人为本，打造“公平、关爱、自豪”的环境

在数字化时代，每个企业都要具备更敏捷的应变能力，制定与时俱进的人才战略，充分激活组织和员工的创新潜能。在百胜中国，我们始终坚持以人为本，为员工打造“公平、关爱、自豪”环境。我们要培养员工的创新思维与能力，让他们拥有更好的工作体验和发展机会，在变革的时代提升雇佣力，实现自我价值，驱动公司的数字化转型。

维珍集团创始人Richard Branson 曾说过，“Train people well enough so they can leave. Treat them well enough so they don’t want to. 好好培养员工，让他们强大到随时可以离开。好好对待他们，让他们不舍得离开。”

我们认为，对员工真正的培养，就是对可雇佣能力的培养。当AI科技开始逐渐替代人工时，我们需要提早为员工做好准备，更好地面对科技为未来职场带来的挑战和机遇。传统的人才培养计划和人才激励模式已经难以适应当前新形势。作为中国杰出雇主，公司要与时俱进地升级培训体系，为员工注入数字化人才所需的能力。

百胜中国“数字化”人才核心能力：

远大的使命感：拥有创业家精神，勇于挑战传统，定义行业新格局

敏捷学习能力：愿意持续学习，勇于打破固有认知，不断升级知识架构

数字化洞察力：善于观察外部趋势，并结合数据分析获取洞察，发掘顾客未被满足的需求

跨界合作能力：愿意打破边界，促进与合作者之间的沟通交流，助力公司打造生态系统

创新迭代能力：勇于创新迭代，追求颠覆性的创新成果

          数字化领导力，领跑变革环境

在快速发展的互联网与智能商业环境中，每个人的知识、经验和能力正在加速折旧，这对企业领导力提出了前所未有的高要求。2019年，百胜中国第二届领导力项目正式启航，参与者包括市场总经理和职能部门的主管。半年的课程通过对当下和未来核心能力的打造，帮助下一代领导者加速成长，对企业未来发展方向和战略进行深入的探索和学习。

          HR的胜任力：从执行力转向战略制定能力

在HR愿景的引导下，百胜中国对HR的胜任力要求也发生了变化，并通过HR College,传授更多与战略相关的课程：数字化技术、商业环境趋势、组织诊断等等。

不再被动响应，而要主动预判。HR要对未来业务趋势走向进行预判，才能在业务需求到来之时，快速响应。如果对于业务和商业环境没有敏感度，很多工作可能只着眼于眼前，HR必须要投入时间思考未来才能做到真正地主动敏捷。

从执行力转向战略制定能力。过去HR胜任力要求的重要标准是执行力，包括对法律法规的专业要求。而现在，公司更重视HR的战略制定能力，因为百胜中国的业务覆盖全国1400多个城镇，不同的市场、顾客群、竞争环境、乃至用工环境，都需要HR高度支持市场总经理，共同制定人力资源战略。

结尾：随着数字化和人工智能的发展，创新能力将成为每位员工的基本能力。百胜中国始终激励40万员工不断创新颠覆，与时俱进地提升可雇佣能力，以更好地面对科技为未来职场带来的挑战和机遇。