中粮可口可乐丨卓越运营（OE）项目

作者：纪晓东丨中粮可口可乐饮料有限公司技术总监

“卓越运营”的背景

中粮可口可乐（以下简称中可）在2009 年时提出2020 愿景，要实现愿景目标，必须提升生产力。除此之外，结合其他内外部原因（见图表1），中可决定开始启动“卓越运营（Operational Excellence，OE）”项目。所谓卓越运营，是指用客观、辩证、实事求是的态度，使用一系列科学的工具和方法论，帮助员工形成主动消除浪费、持续改善的理念和意识，从而促进企业形成专注于业务的卓越运营组织文化，成为行业的标杆企业。而落实到中可山东工厂的实行，即主要达成三大目标：1 随着工厂规模的逐步扩建，更多流程需要实行标准化操作，在运营上实现世界级工厂标准。2 改善组织中每位员工的个人意识和能力，帮助提升组织能力，从而持续保持高绩效运作，将团队打造成卓越团队。3 卓越运营文化：使员工具有主人翁精神，并且能够自主地进行持续改善，实现工作与生活平衡，从而达到工厂充满卓越运营的文化氛围。

“卓越运营”的理论与构架

中可OE 项目主要通过TRACC（持续改进管理系统） 进行实行。TRACC 系统结合了精益生产、六西格玛管理、TPM（全效维护）和TQM（全面质量管理）等现代管理理念和方法。整个管理系统分为两个维度：绩效与最佳实践。通过每个最佳实践的推行来提升绩效和组织能力。其中， 最佳实践中包括8 大模块（见图表2），每个模块都会分为五个阶段（按成熟度进行划分）。

以“团队协作（TW）”为例。在这个模块中，实现成熟度会分为五个阶段：个人主义→构成→稳定→绩效→自我指导。每个阶段都需要完成一系列工作，例如建立一线团队、制定团队愿景、选拔团队领导、运用可视化的数据进行日常工 作管理、建立汇报制度等。

随着每个模块中实行内容的确定与达成，各个落地工厂会根据这些系统内容建立相应的培训制度。待培训完成，整个流程运营成熟并达成有效运作后，就交由第三方咨询公司以及通过系统内问卷进行综合性的健康度审核。达到一定标准后，即可进入下一阶段的运营。

而对于这些最佳实践的实行过程，整个管理体系会形成知识管理，使得岗位职责更具标准化，从而成为工厂绩效提升和持续改善的力量源泉。将最佳实践嵌入生产管理流程，巩固持久绩效。不同阶段的完成以及健康度的标准，会有相应的绩效目标对应（见图表3），在且行且完善的过程中，建立一个个短期的里程碑，获得阶段性的效益的同时，也能够做到全员激励，让他们更有信心的将OE 之旅走下去。

“卓越运营”的实际运行

1.  推行架构

山东工厂在运行初期，会建立三层管理架构。工厂指导委员会（SSC）、卓越运营促进者以及实施小组（Task Force，TF）。其中，SSC 由工厂总经理和各部门的管理者担任，主要负责整个项目的推进计划制定、团队架构的搭建、管理和风险化解以及确保变革过程中的连续性与可持续性。卓越运营促进者则主要管理整个的实施进度。TF 进行具体事宜的实施。

2.  覆盖范围

卓越运营在山东工厂推行，首先从技术部生产制造环节进行推动，形成最佳实践后再逐步推广至物流、财务、人力资源以及销售市场环节。值得注意的是，在制造环节运行的过程中，也同样实行逐一覆盖制，以某条生产线作为先锋区域，根据项目架构进行运营，在实施的过程中， 无论是6S 还是团队会议，都会针对在实现的过程中产生的问题进行解决和改善。直到整个循坏可以较为成熟的进行，山东工厂再将其复制到所有的现场管理团队以及一线团队区域。

3.  实施步骤 整个卓越运营在山东工厂的实施步骤如下图：

4.  三大计划

在中可，由于从未以“卓越运营”这种框架对一线员工展开一系列的活动，因此山东工厂将其界定为变革的过程。并把例如如何管理好变革，解决变革中出现的风险等问题提升至至关重要的位置。工厂将可能会遇到的困难， 全部罗列出来，并形成三大计划：沟通计划、培训计划以及风险计划。（1）沟通计划：包括与高层领导、中层管理者、基层员工的沟通，分别以报告、培训、宣传、会议等形式， 进行分级倡导，得到其充分的认可，做到全员参与，确保上下目标协同一致。与此同时，在项目执行的过程中，与各个层级的保持沟通也非常的重要，应确保在整个运营当中的信息通畅与对称。（2）培训计划：培训计划实行分级制，通过对团队和外部专家、卓越运营促进者、内部培训师（TOT，由工厂经理、生产主任、工程师甚至班组长组成。接收工厂提供的TTT 课程培训后，根据学习到不同模块的内容要求进行课程的自我编写与授课。）的运用进行自上而下针对所有员工的培训，既将OE 咨询和顾问的角色逐渐由外部转向内部，也可凝聚内部强大的师资与知识教学力量，协助集团其他装瓶厂推行OE。（3）风险计划：工厂会对在运营过程中可能存在的潜在风险列举出来，并且罗列相应的应对措施以及责任人，使得在整个计划实施的过程中尽量的通畅，并且当出现问题与风险时，能够有效快速的找到责任人和解决方案，将导致的后果降到最低。

5.  贯穿员工发展

在OE 项目的八大模块中，有一个模块称之为领导和管理变革。相关人员的绩效考核会在这个模块中进行回顾， 随之匹配其个人职业发展规划，若达到项目的预期目标， 整个考评就会上浮一级，并且给予专业或管理的双向晋升通道。另外，OE 使得员工有着主人翁精神，并且具备提升效率、持续改善以及解决问题的能力，这样，即使在职业发展的上升空间有限，员工也能在原有岗位上进行熟练技巧的掌握，提出合理化建议与革新改造的同时，使得设备、操作流程更加趋于标准与稳定，从而达到人员精简， 薪酬提升的目的。